Intro -- Table des mati�eres -- Avant-propos -- Remerciements -- Introduction -- 1. Importance des bananiers et des plantains -- Enjeux �economiques et sociaux -- R�epartition et importance des zones de production de plantains dans le monde -- Principaux pays producteurs de plantains -- Importance des diff�erentes zones de production de plantains en Afrique -- Le bananier plantain au sein de syst�emes complexes de culture -- 2. La fili�ere de la banane plantain : du march�e aux usages alimentaires -- Typologie des agents de la commercialisation -- Une typologie des march�es physiques de pleins vents -- Les circuits de commercialisation du producteur au consommateur -- Cha�ines de cr�eation et de r�epartition de la valeur -- Coordinations strat�egiques dans la commercialisation -- L'analyse des fluctuations de prix sur les march�es -- Les strat�egies de commercialisation -- L'�emergence des march�es internationaux du frais -- Les march�es de la transformation agro-alimentaire -- Autres potentialit�es de valorisation des sous-produits -- Contributions nutritionnelles des plantains -- 3. La plante et son milieu -- Origines des bananiers -- Classification des bananiers -- Donn�ees botaniques du bananier plantain -- Les besoins agronomiques du bananier plantain -- La notion de cycle du bananier -- 4. Innovations dans les syst�emes de culture et de production -- Syst�emes de culture -- Innovations pilot�ees par les syst�emes de cultures -- Innovations dans les syst�emes de production -- 5. Les techniques de multiplication du mat�eriel v�eg�etal -- Technique de multiplication au champ : la fausse d�ecapitation -- Techniques horticoles de multiplication in vivo : plants issus de fragments de tige -- 6. La lutte contre les parasites du syst�eme racinaire et de la souche -- Les n�ematodes : impacts et contr�ole -- Le charan�con noir du bananier.

7. Lutte contre les maladies des feuilles et des fruits -- Identification et description des sympt�omes des cercosporioses -- Maladies des fruits : identification et description des sympt�omes -- 8. Cr�eation et gestion technique d'une bananeraie -- Le choix du terrain et de la densit�e de plantation -- La pr�eparation du terrain -- La pr�eparation du mat�eriel v�eg�etal et la plantation -- 9. Gestion de la fertilit�e du sol et de la nutrition du bananier plantain -- Les indicateurs de la fertilit�e d'un sol -- Importance et r�ole des principaux �el�ements fertilisants n�ecessaires au plantain -- Nutrition du bananier et gestion de la fertilit�e -- Incidence des pratiques culturales et du parasitisme sur la fertilisation et sa reconstitution -- 10. Usages et calculs des co�uts de production pour innover -- Usages des co�uts de production pour innover -- Protocole de calcul des co�uts de production -- Le calcul int�egr�e des co�uts de production dans le cas d'une exploitation de plantain exportatrice -- Glossaire -- Bibliographie.

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